Como é ficar no Capella Sydney, um novo hotel que oferece detalhes de luxo na medida certa

Bem-vindo ao Checking In, uma nova série de avaliações em que nossos editores e colaboradores avaliam os melhores hotéis de luxo novos (e renovados) com base em um sistema rigoroso – e ocasionalmente irônico – de 10 pontos: cada pergunta respondida “sim” recebe um ponto. O serviço de quarto lhe trará caviar? Sua suíte tem mordomo próprio? O banheiro tem bidê? Descubra abaixo.

Timothy Kaye

Descreva o hotel em 3 palavras: Cultivado. Relaxado. Metafísico.

Qual é o problema?

Na década de 1980, Tom Wolfe escreveu um ensaio que dividia os edifícios residenciais mais prestigiados de Nova Iorque em duas categorias: “bons” e “não bons”. O que tornava um edifício “bom” não eram apenas os seus factos materiais – localização, disposição, tectos altos, etc. – era algo mais evanescente. Era a cultura, a sensibilidade, a conveniência, a trajetória social de um edifício e o calibre das pessoas que os habitavam. A mesma lógica pode ser aplicada aos hotéis. Na verdade, existem apenas dois tipos, e o que separa um do outro geralmente tem pouco a ver com seus componentes físicos. É algo que está no ar.

O Capella Sydney – inaugurado em março (aparecendo em nossa lista dos Melhores dos Melhores) em um prédio governamental de arenito convertido perto do Macquarie Place Park – tem todos os ingredientes de um bom hotel.

Ocupando um bloco completo com 192 quartos distribuídos por nove níveis (alguns datados de 1912, alguns de construção nova), é a primeira incursão da marca fora da Ásia e na Austrália. Até agora, Sydney carecia de hotéis de luxo, e a abordagem de Cappella era dar aos moradores e viajantes uma segunda casa com quartos decorados como residências privadas engenhosas (ligeiramente encolhidas), com paletas neutras e banheiras grandes (traga um amigo). Embora tenha todas as peças luxuosas (mais sobre isso abaixo), é esse “algo mais” que realmente o torna excelente.

Uma suíte no Capella Sydney

A Suíte Capella é um lar longe de casa.

Timothy Kaye

O melhor quarto

O hotel oferece quatro suítes Prestige, variando de 1.130 pés quadrados a 2.529 pés quadrados. Todos eles exalam elegância (mesmo uma suíte mais padrão vem com uma generosa área de jantar e sala de estar). Mas naturalmente você quer saber sobre o maior.

Essa é a Suíte Capella. Localizado no nono andar, possui lareira, obras de arte selecionadas, janelas do chão ao teto com vista para o Royal Botanic Gardens, área para refeições separada, bar pessoal e mármore espinha de peixe no banheiro. Faça uma festa, porque ela foi projetada para entreter.

Tarifa: $ 4.500 por noite

O resumo

A sala de estar do Capella Sydney

Passe pela sala de estar para relaxar, tomar uma bebida e conversar com um “culturista”.

Timothy Kaye

O resort tem uma vantagem de destaque?

Capella é conhecida por seu programa Living Room, um espaço social para bebidas e conversas com outros hóspedes, além de concierges de convívio conhecidos como “culturistas”. É algo que pode parecer forçado ou um pouco triste. Em vez disso, é um lugar onde você realmente deseja estar. Pare para tomar coquetéis antes do jantar (ou coquetéis pré-coquetéis) e conheça o terreno. A maioria dos concierges de hotéis é subutilizada, mas aqui eles oferecem mais do que reservas para jantares: eles fornecem informações sobre a cidade local e dicas para aventuras fora do comum. Como eles têm tempo para conversar, eles podem focar nos seus interesses.

Eles cumprimentaram você pelo nome no check-in?

Sim. A pessoa que me registrou estava esperando meu carro chegar, pegou pessoalmente minha bagagem de mão e me guiou até o saguão, onde foram trocados detalhes essenciais.

Bebida de boas-vindas pronta e esperando quando você chegou? Ponto bônus se não fosse apenas suco de frutas.

Não. Cheguei de manhã para um check-in antecipado pré-combinado. Embora nunca seja cedo demais para champanhe, eu estava atrás de um café expresso, que estava facilmente disponível.

A piscina do Capella Sydney

Sim, Sydney tem tudo a ver com praia. Mas por que se preocupar quando a piscina do seu hotel é tão elegante?

Timothy Kaye

Mordomo particular para todos os quartos?

Não há mordomos, mas a equipe é abundante e invejavelmente vestida com ternos retrô, quase influenciados por Wes Anderson. (Eu quero seriamente um).

A contagem de fios da folha é superior a 300?

Mais! O rolo compressor têxtil italiano Frette mais uma vez envolve você com mais fibras do que o estritamente necessário. A roupa de cama aqui era uma das mais confortáveis ​​que já experimentei nos últimos tempos, evocando nuvens, ovelhas, marshmallows e outras coisas semelhantes a travesseiros.

Existe piso aquecido no banheiro? Que tal um bidê?

Não e sim. Não, os pisos não eram aquecidos. Sim, havia um vaso sanitário robótico com bidê japonês que cumprimenta você com uma tampa de saudação quando você abre a porta e um assento quente. Por que isso não é padrão em todos os lugares, não sabemos.

Os produtos de higiene pessoal são grandes?

Oh sim. A Austrália geralmente é muito boa em ser verde, e Capella tem uma coleção sob medida de comodidades veganas e sustentáveis ​​nos quartos, projetadas em parceria com a Haeckels, uma marca de beleza de luxo, com sede no Reino Unido e neutra em resíduos.

Existe piscina privativa para uso exclusivo do quarto?

Em Sidney? Vamos. Mas se você já está farto de Bondi, a piscina interna é impressionantemente grande, bonita e fica aberta até as 22h – muito mais tarde do que muitos hotéis. Isso significa que uma visita pós-jantar à sauna seca e a vapor está nos planos.

O restaurante vale o seu sal?

A comida aqui é tão boa que você poderia ser perdoado por pensar que este é um restaurante com um hotel anexado. A sala de jantar principal é a Brasserie 1930, que já ganhou dois chapéus (o equivalente australiano às estrelas Michelin). Não é de admirar: o chef Brent Savage serve o melhor dos produtos australianos – o que estamos tristes e felizes em dizer que é simplesmente melhor do que o que obtemos em Nova York (sem desrespeito ao Union Square Market). Isso é especialmente verdadeiro para carnes, que são cozidas na grelha a carvão na cozinha aberta. Comece com caranguejo com molho de ouriço do mar e peça algo resistente como alcatra de cordeiro com cenoura e avelã.

O bar do Capella Sydney

O McRae Bar é a versão atual de um bar à moda antiga.

Timothy Kaye

Há caviar no menu do serviço de quarto?

O menu de jantar no quarto oferece pratos tradicionais de country club com um toque moderno: sopa minestrone, ostras locais, camarões tigre e um sanduíche. Itens asiáticos como sashimi, arroz fritoe sopa de macarrão de arroz são especialmente bons na Austrália – e ainda melhores aqui.

Quer passar a noite de sexta-feira no bar do lobby?

Quero me sentir descolado, bonito e abastado? Definitivamente. O McRae Bar tem o nome de George McRae, o arquiteto original do edifício construído em 1900. Em um raro caso em que o PR diz melhor, é “uma versão moderna de um bar da era vitoriana”. Preciso. Além disso, celebra “a primeira era de ouro do consumo requintado através de lentes australianas contemporâneas”. Eu concordo. Uma possível desvantagem: se você está acostumado com pesos pesados ​​​​no estilo nova-iorquino, como King Cole, Bemelmans, Mark Bar, etc., infelizmente isso não é uma coisa na Austrália. Estranhamente, as pessoas na Austrália medem e contam as suas bebidas em algo chamado. . . “porções padrão”. Não temos certeza do que se trata tudo isso. Apenas nos prepare de novo, Sammy. Veja como!

Você compraria o hotel se pudesse?

Eu libertaria um exército de advogados sugadores de sangue. Eu seria hostil em minha aquisição. Eu cometeria uma série de crimes de colarinho branco pela chance de ser o Basil Fawlty desta coisa especial de Down Under. Sem nenhum conhecimento especial e apenas com base na cena do restaurante, devo presumir que este lugar imprime dinheiro, enchendo de música os corações dos proprietários (Pontiac Land Group, com sede em Cingapura). Mas também é tão bonito.

O veredito:

Este é o melhor hotel novo em que estive em 2023 – e talvez o melhor hotel em que estive neste período do ano. É o tipo de lugar que faz você começar a murmurar palavras francesas como “élan”, “éclat”, “panache” e “recherché” baixinho. Ele segue aquela linha mágica de fazer você se sentir rico, como se estivesse em algum lugar importante e, portanto, esteja, sem bater na sua cabeça com formalidades. Na verdade, é descontraído, fácil. Se eu fosse forçado a encontrar falhas, poderia citar duas coisas: 1. De certos quartos, as janelas dos quartos dão diretamente para a torre de escritórios do outro lado da rua, dando-lhes uma visão completa da sua vergonha, se você tiver alguma (eu não). 2. As salas funcionam com o que se supõe ser uma tecnologia inteligente “intuitiva”. Mas isso me fez sentir idiota. Nunca consegui descobrir como abrir ou fechar as cortinas corretamente e nunca consegui apagar algumas luzes com o maldito iPad. Mas talvez estas sejam falhas pessoais.

Avaliar: $ 650 por noite

Pontuação: 9

O que nossa pontuação significa:

1-3: Demita seu agente de viagens se ele sugerir que você fique aqui.
4-6: Sólido se você estiver em apuros – mas apenas se você estiver em apuros.
7-8: Muito bom. Ficaríamos aqui novamente e recomendamos sem escrúpulos.
9-10: Esqueça a reserva de uma semana. Quando podemos nos mudar permanentemente?

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