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Muffins de abóbora com alto teor de proteína (receita vegana e sem glúten!)

Por que todas as guloseimas saborosas devem ser prejudiciais à saúde? Isso é o que eu pensava até fazer e experimentar esses muffins de abóbora ricos em proteínas! Eles são festivos, deliciosos e realmente bons para você! Esses muffins são minha guloseima favorita sem culpa.

muffins de abóbora com alto teor de proteína

Esses muffins de abóbora caseiros são ricos em fibras, ricos em proteínas e sem adição de açúcares! Sim, eles são verdadeiramente saudáveis ​​e absolutamente deliciosos. Cozinhar e assar é muito mais divertido agora que sei fazer essas sobremesas saudáveis.

Você só precisa de 5 minutos para prepará-los e depois de muita paciência para deixá-los assar e esfriar. Mas acredite em mim, tudo valerá a pena quando você tentar isso. Eles são o deleite perfeito para satisfazer sua vontade de comer doces sem culpa! Eles também são veganos e sem glúten.

Além disso, várias porções de frutas e vegetais em cada muffin são um sucesso para mim! Experimente fazê-los hoje e você saberá como são bons.

Ingredientes para fazer muffins de abóbora com alto teor de proteínas

  • Proteína em pó de baunilha Vega: Esta proteína em pó à base de plantas não só adiciona um pouco de proteína aos nossos muffins, mas também traz um toque sutil de sabor de baunilha que complementa perfeitamente a abóbora. Como alternativa, você pode usar qualquer outra proteína em pó, como proteína de soro de leite em pó ou proteína de caseína em pó.
  • Abóbora enlatada: Não deve ser confundido com a mistura para torta de abóbora, o purê de abóbora em lata confere uma textura úmida e um sabor rico e terroso aos nossos muffins. Também é repleto de fibras e vitaminas!
  • Banana cozida: Esta fruta tropical acrescenta um toque de doçura natural e ajuda a dar aos nossos muffins uma textura macia e úmida.
  • Chia moída: Quando misturadas com água, as sementes de chia moídas criam uma substância gelatinosa que atua como aglutinante em nossos muffins, tornando-os um ótimo substituto do ovo para uma receita vegana.
  • Farinha de linho: Semelhante à chia, a farinha de linhaça funciona como um aglutinante e adiciona um aumento de fibras e ácidos graxos ômega-3.
  • Canela: Este tempero quente e aromático realça o sabor da abóbora e cria um aroma aconchegante e reconfortante enquanto os muffins assam.
  • Manteiga de Coco: Isso adiciona um toque de riqueza cremosa e sabor sutil de coco aos muffins.
  • Cenouras Raladas: Eles adicionam um toque de cor, um pouco de textura e um toque de doçura natural aos nossos muffins.
  • Adoçante de escolha: Você pode usar qualquer adoçante que desejar e isso ajudará a equilibrar os sabores e realçar a doçura natural da abóbora. Considere usar mel ou xarope de bordo para obter o melhor sabor.
  • Bicarbonato de sódio e fermento em pó: Esses agentes fermentadores ajudam nossos muffins a crescer e a atingir uma textura leve e fofa.
  • Cranberries frescos: Estas frutas azedas adicionam um toque de cor e um contraste de sabor picante que complementa a doçura dos nossos muffins. Além disso, eles também adicionam um toque festivo!

Como fazer muffins de abóbora com alto teor de proteínas

Veja como fazer seu próprio lote de muffins de abóbora com alto teor de proteína! Para obter instruções mais detalhadas e informações nutricionais, consulte o cartão de receitas no final desta postagem.

muffins ricos em proteínas

Etapa 1: pré-aqueça o forno

Comece pré-aquecendo o forno a 350 graus.

Etapa 2: prepare seu gel de chia e linhaça

Em uma tigela pequena, misture água, chia e linhaça. Esta mistura criará um gel que ajudará a unir os muffins.

Etapa 3: misture os ingredientes restantes

Em uma tigela grande ou VitaMix, misture os ingredientes restantes, excluindo os cranberries.

Etapa 4: adicione a mistura de chia/linho

Agora, adicione o gel de chia/linho à sua tigela grande e misture bem. Isso garantirá que o gel seja distribuído uniformemente por toda a massa.

Etapa 5: misture os cranberries

É hora de adicionar um pouco de sabor frutado! Misture manualmente os cranberries na massa do muffin.

Etapa 6: preencha suas latas de muffin

Despeje sua deliciosa massa em suas formas de muffin. Certifique-se de usar forros de muffin para facilitar a remoção após assar!

Etapa 7: asse seus muffins

Coloque as formas de muffin no forno pré-aquecido e leve ao forno por 35-40 minutos. O tempo exato pode variar dependendo do seu forno.

Etapa 8: aproveite seus muffins

Depois que seus muffins estiverem assados ​​​​e resfriados, é hora de saborear!

Idéias para variações de sabores

  • Lascas de chocolate: Para um toque doce, misture um punhado de gotas de chocolate na massa antes de assar. As gotas de chocolate derreterão nos muffins, dando-lhes um centro pegajoso e achocolatado. Esta é uma ótima maneira de tornar os muffins mais atraentes para as crianças!
  • Tempero de abóbora: Se você adora os sabores quentes dos temperos do outono, adicione uma colher de chá extra de tempero para torta de abóbora à massa. Isso dará aos seus muffins um sabor delicioso, perfeito para aquelas manhãs aconchegantes de outono. Você pode até adicionar pimenta da Jamaica, gengibre em pó e noz-moscada separadamente.
  • Nozes: Para uma mudança divertida na textura, adicione um punhado de nozes trituradas à massa. Você pode usar as nozes que quiser, mas nozes ou nozes funcionam especialmente bem. As nozes darão aos muffins uma textura crocante e adicionarão um belo contraste ao miolo macio e úmido.
  • Manteiga de nozes: Você pode até adicionar sua manteiga de nozes favorita, como manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim, à massa. Basta misturá-lo com os ingredientes úmidos e você terá um delicioso muffin de abóbora com sabor de manteiga de nozes!

Dicas para fazer os melhores muffins de abóbora com alto teor de proteínas

  • Pré-aqueça seu forno: Certifique-se sempre de pré-aquecer o forno para que esteja pronto quando você colocar a forma de muffin dentro. Isso garantirá que seus muffins assem uniformemente.
  • Use a abóbora certa: Certifique-se de usar purê de abóbora enlatado, não recheio de torta de abóbora. O recheio de torta de abóbora adicionou especiarias e açúcar, o que pode alterar o sabor e o conteúdo nutricional de seus muffins proteicos de abóbora.
  • Junte os cranberries à mão: Depois de misturar, adicione os cranberries e mexa manualmente. Isso evitará que os cranberries se quebrem demais e proporcionará uma bela explosão de sabor ácido aos seus muffins.
  • Monitore seu tempo de cozimento: Os tempos de cozimento podem variar dependendo do seu forno, então comece a verificar seus muffins perto do limite inferior do tempo de cozimento sugerido. Isso evitará o cozimento excessivo e manterá os muffins úmidos e macios.
receita de muffin de abóbora

Por que considerar fazer muffins de abóbora com alto teor de proteína

Se você está procurando um doce delicioso que também seja saudável, então esses muffins de abóbora são perfeitos para você! Eles não são apenas ricos em proteínas, mas também em fibras. Além disso, eles têm zero adição de açúcar! Isso é uma grande vantagem se você me perguntar!

Muitos de vocês perguntaram como fazer com que sua família coma mais vegetais, e esta é uma maneira sorrateira!

Esses muffins não têm gosto de vegetais, mas contêm cenoura e você pode facilmente trocá-los por abóbora, batata doce ou abobrinha. Além disso, pretendo fazer uma versão para St. Pats com espinafre!

Esta receita de muffin proteico de abóbora é totalmente baseada em plantas, por isso é ótima para veganos e vegetarianos. Ele usa proteína em pó, sementes de chia, farinha de linhaça e abóbora enlatada para embalar proteínas e fibras.

Além disso, esta receita também é super fácil – basta misturar tudo em uma tigela e levar ao forno. Não é preciso complicações para fazer um lanche saudável e fácil de pegar no café da manhã ou para viagem.

Como não tem farinha, esses muffins não têm glúten, o que é ótimo para pessoas com problemas alimentares ou para quem quer reduzir o glúten. O melhor é que os ingredientes também são bem básicos e cada um acrescenta sabor e textura deliciosos.

Todo mundo adora esses muffins, desde crianças até adultos. Eles são uma alternativa mais saudável às guloseimas açucaradas e são ótimos para incluir na lancheira ou servir como lanche depois da escola.

Além disso, esta receita usa um adoçante natural, então eles têm menos açúcar do que os muffins normais, mas ainda assim têm um sabor delicioso. E mesmo que seja a primeira vez que você cozinha, você vai acabar fazendo muffins perfeitos, acredite!

Como armazenar sobras

Se sobrar muffins de proteína de abóbora, basta colocá-los em um recipiente hermético e guardar na geladeira. Eles reterão seu delicioso sabor e textura por até uma semana.

Além disso, você pode até congelá-los! Basta embrulhar cada muffin individualmente em filme plástico e colocá-los em um saco próprio para freezer. Podem ser guardados no freezer por até dois meses, prontos para um lanche rápido ou café da manhã para viagem.

Muffins de abóbora com alto teor de proteína

Por que todas as guloseimas saborosas não são saudáveis? Isso é o que eu pensava até fazer e experimentar esses muffins de abóbora ricos em proteínas! Eles são veganos e sem glúten também.

Tempo de preparação5 minutos

Hora de cozinhar40 minutos

Tempo total45 minutos

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: muffins de abóbora com alto teor de proteína

Ingredientes

  • 1 colher proteína em pó de baunilha Usei proteína em pó Vega Vanilla
  • 1/2 xícara abóbora enlatada
  • 1/2 banana cozida
  • 1 colher de sopa chia moída
  • 5 colher de sopa água morna
  • 2 colher de sopa farinha de linho
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 1 colher de chá manteiga de coco
  • 1 xícara cenoura ralada
  • 4 gotas adoçante líquido da sua escolha
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 xícara amoras frescas

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

  • Em uma tigela pequena, crie um gel combinando água, sementes de chia e sementes de linhaça. Deixe esta mistura descansar por alguns minutos até formar uma consistência gelatinosa.

  • Em uma tigela grande ou Vitamix, misture todos os ingredientes restantes, exceto os cranberries. Isso pode incluir ingredientes secos e úmidos, como farinha, açúcar, fermento, ovos ou quaisquer outros componentes especificados em sua receita.

  • Adicione o gel de chia e linhaça à mistura e misture bem.

  • Mexa os cranberries com a mão para evitar que sejam esmagados.

  • Unte ou forre as formas de muffin.

  • Despeje a massa nas formas de muffin, dividindo-a uniformemente.

  • Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, lembrando que os tempos reais de cozimento podem variar dependendo do seu forno específico.

  • Feito isso, retire do forno e deixe esfriar. Depois sirva e saboreie.

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